Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Суворов О. А., Шикова И. Д., Кузнецов А. Л. Заглавие : Технологические методы продления свежести сырья животного происхождения Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2016. - N 6. - С. 13-17 (Шифр Х8/2016/6) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Сырьё-- Хранение Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): антимикробные растворы--безопасность--качество--мясо--мясные продукты--обеззараживание--пищевая промышленность--физико-химические методы Доп.точки доступа: Шикова, И. Д.; Кузнецов, А. Л.