Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Приезжева Л. Г. Заглавие : Изменение биохимических и органолептических показателей крупы при хранении в условиях переменной температуры Место публикации : Хлебопродукты. - 2016. - N 4. - С. 47-49 (Шифр Х5/2016/4) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Мукомольное и крупяное производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гидротермическая обработка--кислотное число жира