Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Дерканосова [и др.] Н. М. Заглавие : Исследование функционально-технологических свойств плодовых и овощных выжимок для обогащения хлебобулочных изделий Место публикации : Хлебопродукты. - 2016. - N 4. - С. 44-46 (Шифр Х5/2016/4) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые волокна Доп.точки доступа: Дерканосова [и др.], Н. М.