Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Вершинина О. Л., Гончар В. В., Росляков Ю. Ф. Заглавие : Разработка ржаной симбиотической естественной закваски для хлебопечения Место публикации : Хлебопродукты. - 2016. - N 2. - С. 40-42 (Шифр Х5/2016/2) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мука из семян дыни--хлебобулочные изделия Доп.точки доступа: Гончар, В. В.; Росляков, Ю. Ф.