Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Середа [и др.] А. С. Заглавие : Применение ферментных препаратов сериновых потеаз при гидролизе тостированного и экструдированного соевого шрота Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2015. - N 10. - С. 5-8. (Шифр Х8/2015/10) ББК : 36 + 42.11 Предметные рубрики: Переработка сои-- Технологии Пищевая промышленность-- Пищевые продукты-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сериновые протеазы--глицинин--экструзия--соевый шрот Доп.точки доступа: Середа [и др.], А. С.