Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Сергеева Н. К., Тырсин Ю. А. Заглавие : Использование функциональных ингредиентов в приготовлении кремовых начинок для шоколадных изделий Место публикации : Пищевая промышленность. - 2008. - N 9(16 сент.) (Шифр П9/2008/9) ББК : 36 Предметные рубрики: Продукты пищевые-- Производство Питание функциональное Доп.точки доступа: Тырсин, Ю. А.