Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Солдатова [и др.] Е. А. Заглавие : Закономерности развития технологии производства сахарного печенья с использованием плодоовощного сырья Место публикации : Кондитерское производство. - 2015. - N 6. - С. 6-9. (Шифр К15/2015/6) ББК : 36.86 Предметные рубрики: Кондитерское производство-- Кондитерские изделия-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): химический состав--органолептические свойства Доп.точки доступа: Солдатова [и др.], Е. А.