Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Ситун и др.] [Н. В. Заглавие : Обоснование применения пищевой добавки ликопина в производстве вареных колбасных изделий Место публикации : Пищевая промышленность. - 2015. - N 12. - С. 44-47. (Шифр П9/2015/12) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Колбасное производство-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): антиоксиданты--жир--окисление Доп.точки доступа: Ситун и др.], [Н. В.