Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Витол И. С., Карпиленко Г. П. Заглавие : Модификация муки тритикале с использованием протеолитических ферментных препаратов Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2015. - N 9. - С. 17-22. (Шифр Х8/2015/9) ББК : 36.82 Предметные рубрики: Мукомольное и крупяное производство-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты протеолиза--пептиды--аминокислоты Доп.точки доступа: Карпиленко, Г. П.