Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Федянина Л. Н., Смертина Е. С., Лях В. А. Заглавие : Разработка рецептуры хлеба функционального назначения с применением альгината натрия Место публикации : Хлебопродукты. - 2015. - N 8. - С. 60-62. (Шифр Х5/2015/8) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Выпечка хлеба-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): функциональные хлебобулочные изделия Доп.точки доступа: Смертина, Е. С.; Лях, В. А.