Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Жаринов А. И., Кузнецова О.В. Заглавие : Факторы, влияющие на формирование цвета мясных продуктов Место публикации : Мясная индустрия. - 2015. - N 7. - С. 11-20. (Шифр М45/2015/7) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Мясные продукты-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые красители--нитрит натрия Доп.точки доступа: Кузнецова, О.В.