Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Смертина [и др.] Е. С. Заглавие : Разработка и оценка качества хлеба лечебно-профилактического назначения с биологически активной добавкой к пище из морских моллюсков Место публикации : Хлебопродукты. - 2014. - N 10. - С. 45-47. (Шифр Х5/2014/10) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аминокислотный состав--бад к пище--хлебобулочные изделия функционального назначения Доп.точки доступа: Смертина [и др.], Е. С.