Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Гунькова П. И., Ананченков И. О., Фролова К. В. Заглавие : Влияние продолжительности хранения сырого молока на качество кисломолочных продуктов Место публикации : Пищевая промышленность. - 2015. - N 4. - С. 28-31. (Шифр П9/2015/4) ББК : 36.95 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Качество продукции Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бактерии--размер казеиновых мицелл--термоустойчивость Доп.точки доступа: Ананченков, И. О.; Фролова, К. В.