Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Творогова А. А., Ситникова П. Б., Коновалова Т. В. Заглавие : Новые возможности в стабилизации структуры мороженого Место публикации : Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2014. - N 2. - С. 25-28. (Шифр П10/2014/2) ББК : 36.95 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Мороженое-- Технологии Доп.точки доступа: Ситникова, П. Б.; Коновалова, Т. В.