Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Чертов [ и др.] Е. Д Заглавие : Апробация в производственных условиях способа приготовления сбивного хлеба из пророщенного зерна пшеницы Место публикации : Хлебопродукты. - 2015. - N 5. - С. 64-65. (Шифр Х5/2015/5) ББК : 36.83 Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Выпечка хлеба Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): машинная технология--производительность Доп.точки доступа: Чертов [ и др.] , Е. Д