Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Коптелова Е. К., Лукин Н. Д., Ткаченко Э. И. Заглавие : Разработка технологии поперечной сшивки крахмалов с использованием солей метафосфорной кислоты Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - N 12. - С. 33-37. (Шифр Х8/2014/12) ББК : 36.85 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Крахмало-паточное производство-- Технологии Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вязкость клейстера--модифицированные крахмалы--технологическая схема--гексаметафосфат натрия--дикрахмалфосфат--сшитый крахмал Доп.точки доступа: Лукин, Н. Д.; Ткаченко, Э. И.