Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Гаврилова Н. Б., Молибога Е. А., Рябкова И. А. Заглавие : Технология плавленого сырного продукта для специального питания Место публикации : Пищевая промышленность. - 2015. - N 1. - С. 40-42. (Шифр П9/2015/1) ББК : 36 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Сыроделие Общественное питание-- Здоровое питание Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): лактоза--гидролиз--интенсивная технология--концентрация--функциональные ингредиенты Доп.точки доступа: Молибога, Е. А.; Рябкова, И. А.