Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Насонова В. В., Туниева Е. К. Заглавие : Гидролизаты белка как альтернатива глутамату натрия Место публикации : Мясная индустрия. - 2014. - N 10. - С. 22-24. (Шифр М45/2014/10) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Пищевые добавки Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гидролизат белка--глутамат натрия--вареная колбаса Доп.точки доступа: Туниева, Е. К.