Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Смирнова Н. А., Бессонова О. В. Заглавие : Разработка творожного биопродукта и исследование показателей его качества Место публикации : Пищевая промышленность. - 2014. - N 10. - С. 48-49. (Шифр П9/2014/10) ББК : 36.95 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Кисломолочные продукты-- Технологии Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая и биологическая ценность--показатели качества и безопасности--ферментированный сливочный биокорректор Доп.точки доступа: Бессонова, О. В.