Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Бояринева И.В. Заглавие : Научные основы создания белковых кисломолочных продуктов с пробиотическими свойствами Место публикации : Пищевая промышленность. - 2014. - N 9. - С. 16-17. (Шифр П9/2014/9) ББК : 36.95 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Кисломолочные продукты-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бифидобактерии--пропионовокислые бактерии--симбиотическая закваска