Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Ильиных В. В., Кудряшов Л.С. Заглавие : Методы и устройства для оценки прочностных свойств мяса и мясных продуктов Место публикации : Мясная индустрия. - 2014. - N 9. - С. 36-40. (Шифр М45/2014/9) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Оборудование-- Технологии Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): прочностные свойства--усилие резания--консистенция--текстура--индентер Доп.точки доступа: Кудряшов, Л.С.