Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Лесникова Н. А., Лаврова Л. Ю., Борцова Е. Л. Заглавие : Эффективность использования нетрадиционного сырья в производстве печенья Место публикации : Кондитерское производство. - 2014. - N 3. - С. 12-14. (Шифр К15/2014/3) ББК : 36.86 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Кондитерское производство-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): порошок из семян рапса--биологически активные вещества--органолептические и физико-химические показатели Доп.точки доступа: Лаврова, Л. Ю.; Борцова, Е. Л.