Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Яковлев Е. А. Заглавие : Роль жира в формировании технологических свойств кремов на растительных маслах Место публикации : Пищевая промышленность. - 2014. - N 2. - С. 74-75. (Шифр П9/2014/2) ББК : 36 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Пищевые продукты-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жирнокислотный состав