Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Скрипко [и др.] А. П. Заглавие : Исследование влияния овсяного солода на формирование структуры сдобного печенья Место публикации : Кондитерское производство. - 2014. - N 1. - С. 24-25. (Шифр К15/2014/1) ББК : 36.86 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Кондитерское производство-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): инновационные технологии--калорийность--овсяная солодовая мука--песочное печенье--сдобное тесто Доп.точки доступа: Скрипко [и др.], А. П.