Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Зобкова и др.] [З. С. Заглавие : Использование трансглутаминазы при производстве йогурта Место публикации : Молочная промышленность. - 2013. - N 12. - С. 52-53. (Шифр М28/2013/12) ББК : 36.95 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Кисломолочные продукты-- Пищевые ингредиенты Доп.точки доступа: Зобкова и др.], [З. С.