Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Слуцкая Т. Н., Кузнецова А. А., Чибиряк Л. И. Заглавие : Биорегуляторы растительного происхождения в технологии рыбных продуктов Место публикации : Пищевая промышленность. - 2014. - N 1. - С. 51-53. (Шифр П9/2014/1) ББК : 36.94 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Рыба и рыбные продукты-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): горбуша--ингибитор протеолиза--активность протеаз--сурими--сайра--сельдь--анчоус Доп.точки доступа: Кузнецова, А. А.; Чибиряк, Л. И.