Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Поляков и др.] [В. А. Заглавие : Биологически активные добавки микробного происхождения как фактор, формирующий функциональные свойства пищевых продуктов Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - N 12. - С. 43-47. (Шифр Х8/2013/12) ББК : 36 Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Биотехнология пищевая Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): функциональные продукты--витамины--незаменимые аминокислоты--дрожжевая биомасса--ферментативная деструкция Доп.точки доступа: Поляков и др.], [В. А.