Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Рябова С. М., Крикунова Л. Н. Заглавие : Влияние янтарной кислоты на активность эндогенных и микробных амилаз Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - N 12. - С. 7-11. (Шифр Х8/2013/12) ББК : 67.404 Предметные рубрики: Бродильное производство-- Биотехнология Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): амилолитические ферменты--рожь--янтарная кислота Доп.точки доступа: Крикунова, Л. Н.