Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Семенова И. Н. Заглавие : Качество колбасных изделий с белково - жировыми эмульсиями Место публикации : Мясная индустрия. - 2008. - N6(7авг.). - С. 61 - 64. (Шифр М45/2008/6) ББК : 36.92 Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Колбасные изделия-- Белково-жировые эмульсии