Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Фокина Н. З., Степанова Б. Н. Заглавие : Расчет рецептур кисломолочных напитков с учетом содержания жира и белка Место публикации : Молочная промышленность. - 2008. - N7(31 июля.). - С. 27 - 30. (Шифр М28/2008/7) ББК : 36.95 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Кисломолочные продукты-- Расчет рецептуры Доп.точки доступа: Степанова, Б. Н.