Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Евдокимов [и др.] И. А. Заглавие : Биотехнологические особенности домашнего айрана: создание промышленной технологии Место публикации : Молочная промышленность. - 2013. - N 10. - С. 52-53. (Шифр М28/2013/10) ББК : 36.95 Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Кисломолочные продукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): национальные кисломолочные продукты--природные симбиотические закваски--виды айрана Доп.точки доступа: Евдокимов [и др.] , И. А.