Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Плотникова и др.] [И. В. Заглавие : Оптимизация рецептуры мини-зефира на желатине с гуммиарабиком Место публикации : Кондитерское производство. - 2013. - N 5. - С. 10-11. (Шифр К15/2013/5) ББК : 36.86 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Кондитерское производство-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): обобщенная функция желательности--пищевые волокна Доп.точки доступа: Плотникова и др.], [И. В.