Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Табакаева О. В., Черных А. Г. Заглавие : Антиоксидантные свойства продуктов переработки двустворчатых моллюсков Дальневосточного региона Место публикации : Пищевая промышленность. - 2013. - N 9. - С. 34-36. (Шифр П9/2013/9) ББК : 36.94 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Рыба и рыбные продукты-- Пищевые ингредиенты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кислотный гидролизат--меланоидины--свободные аминокислоты--антиоксидантная активность Доп.точки доступа: Черных, А. Г.