Дейниченко, Г. Сушка - новый способ переработки мяса мидий [Текст] / Г. Дейниченко, Ю. Карнаушенко, А. Звегинцев // Питание и общество. - 2012. - N 1. - С. 10-11. Рубрики: Пищевая промышленность--Рыба и рыбные продукты--Технологии Кл.слова (ненормированные): мидии -- мясо мидий -- двустворчатые моллюски -- метилан -- гликоген Аннотация: В статье предлагается новый способ переработки мяса мидий - сушка в развитой стадии псевдоожиженного слоя с применением осциллирования. Доп.точки доступа: Карнаушенко, Ю.; Звегинцев, А. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |