Шаклеина, М. Войдите! [Текст] / М. Шаклеина // Ресторатор. - 2011. - N 8. - С. 41-45. Рубрики: Общественное питание--Организация Кл.слова (ненормированные): открытая кухня -- работа повара -- ресторан -- персонал Аннотация: Статья посвящена популярной в настоящее время тенденции в ресторанах - организации открытой кухни, особенностям дизайна, оборудования, поведения и внешнего вида персонала. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |