Самылина, В. А. Инновационная технология продуктов функциональной направленности [Текст] / В. А. Самылина // Мясная индустрия. - 2011. - N 1. - С. 57-60. Рубрики: Пищевая промышленность--Пищевые продукты--Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): инновационная технология -- функциональные продукты -- способы модификации -- поликомпонентные мясные системы Аннотация: Способы физической модификации пищевого соевого обогатителя, возможность его комплексного использования с продуктами на основе мясного сырья. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |