Направленный гидролиз белков молока [Текст] / М. Г. Курбанова, О. О. Бабич, А. Ю. Просеков // Молочная промышленность. - 2010. - N 10. - С. 73-75. Рубрики: Молочная промышленность Кл.слова (ненормированные): получение специализированных продуктов -- ферментативный гидролиз -- гидролиз казеина Доп.точки доступа: Курбанова, М. Г.; Бабич, О. О.; Просеков, А. Ю. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |