Вязкостные свойства водных растворов гуммиарабика в производстве карамели "жевательной консистенции" [Текст] // Кондитерское производство. - 2010. - N 5. - С. 25-27. Рубрики: Кондитерское производство--Производство карамели Кл.слова (ненормированные): водные растворы -- вязкостные свойства -- "жевательная" карамель -- структурообразователь гуммиарабик Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |