Колупаева, Т. Ферменты для корректировки хлебопекарных свойств свежесмолотой муки [Текст] / Т. Колупаева, Ю. Белибова // Хлебопродукты. - 2010. - N 9. - С. 34-35. Рубрики: Хлебопекарная промышленность Кл.слова (ненормированные): хлебопекарные свойства муки -- качество муки -- ферментальные свойства муки Доп.точки доступа: Белибова, Ю. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |