Кобцев, М. Ф. Кисломолочный напиток "ТАН" [Текст] / М. Ф. Кобцев, Л. З. Умаева // Пищевая промышленность. - 2010. - N 3. - С. 22. Рубрики: Пищевая промышленность--Молочная промышленность--Технологии Кл.слова (ненормированные): кисломолочные напитки -- ТАН -- массовая для жира -- обезжиренное молоко Аннотация: Приведены результаты физико-химических и микробиологических исследований, дана оценка качества кисломолочного продукта "ТАН", определена экономическая эффективность его производства. Доп.точки доступа: Умаева, Л. З. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |