Современные требования к качеству ценной пшеницы в России [Текст] / Е. П. Мелешкина [и др.] // Пищевая промышленность. - 2023. - N 6. - С. 6-8 ББК 36.82 Рубрики: Мукомольное и крупяное производство--Качество зерна Кл.слова (ненормированные): КАЧЕСТВО ПШЕНИЦЫ -- РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ТЕСТА -- МУКА -- ХЛЕБ Доп.точки доступа: Мелешкина [и др.], Е. П. Экземпляры всего: 1 ОПЛ (1) Свободны: ОПЛ (1)