Хименес, М. Ф. Теория и практика размораживания мясного сырья [Текст] / М. Ф. Хименес, С. Вербицкий // Мясная индустрия. - 2021. - N 12. - 13-17. Рубрики: Мясная промышленность--Сырьё--Хранение Кл.слова (ненормированные): ДЕФРОСТАЦИЯ -- СЫРОЕ МЯСО -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Доп.точки доступа: Вербицкий, С. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |