Моделирование функциональных свойств мясного рубленого полуфабриката с белково-углеводной композицией комбинированного состава [Текст] / А. А. Мамура, Л. К. Байболова, А. М. Таева, И. А. Глотова // Пищевая промышленность. - 2021. - N 12. - С. 74-77 Рубрики: Мясная промышленность--Мясные продукты--Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): ГРЕЧНЕВАЯ МУКА -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ Доп.точки доступа: Мамура, А. А.; Байболова, Л. К.; Таева, А. М.; Глотова, И. А. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |