Равшанов, С. С. Влияние использования активированной воды при гидротермической обработке зерна к помолу на качество хлеба [Текст] / С. С. Равшанов, В. Э. Раджабова // Хлебопродукты. - 2020. - N 11. - С. 57-59 Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Выпечка хлеба--Технологии Кл.слова (ненормированные): ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ХЛЕБА -- ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА МУКИ Доп.точки доступа: Раджабова, В. Э. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |