Изменение микробиоты густой ржаной закваски в процессе длительного ведения [Текст] / М. Н. Локачук [и др.] // Хлебопродукты. - 2020. - N 11. - С. 33-37 Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Качество продукции Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ -- ДРОЖЖИ Доп.точки доступа: Локачук [и др.], М. Н. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |