Чалдаев, П. А.     Технология производства хлебобулочных изделий, содержащих порошок из яблочных выжимок [Текст] / П. А. Чалдаев, Е. Е. Роганова // Хлебопечение России. - 2016. - N 2. - С. 12-14 ББК 36.83 Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Хлебобулочные изделия--Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): ПШЕНИЧНАЯ И РЖАНАЯ МУКА -- ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА Доп.точки доступа: Роганова, Е. Е. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1)