Андреева, А. А. Применение инфракрасной обработки при производстве зернового хлеба [Текст] / А. А. Андреева, В. В. Кирдяшкин // Хлебопродукты. - 2017. - N 7. - С. 54-56 Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Выпечка хлеба--Технологии Кл.слова (ненормированные): АМИЛОЛИТИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ -- КАРТОФЕЛЬНАЯ БОЛЕЗНЬ ХЛЕБА -- ЗЕРНО ПШЕНИЦЫ Доп.точки доступа: Кирдяшкин, В. В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |