Юдина, Т. А. Использование жирового продукта животного происхождения для производства хлебобулочных изделий [Текст] / Т. А. Юдина [и др.] // Пищевая промышленность. - 2017. - N 5. - С. 32-34 Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Хлебобулочные изделия Кл.слова (ненормированные): КАЧЕСТВО ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ХЛЕБА Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |