Шидловская, В. П. Роль ферментов в свободнорадикальном окислении липидов молока [Текст] / В. П. Шидловская // Молочная промышленность. - 2017. - N 2. - С. 30-33 Рубрики: Молочная промышленность--Научные исследования Кл.слова (ненормированные): ОКСИДАЗЫ молока -- ферроксидаза молока -- оксигеназы молока -- КАТАЛАЗА -- ПЕРОКСИДАЗА -- ПЕРОКСИД-дисмутаза Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |