Особенности применения пищевых волокон SenseFi в производстве мороженого [Текст] : ч. 1 / А. А. Творогова [и др.] // Пищевая промышленность. - 2016. - N 10. - С. 34-37 Рубрики: Молочная промышленность--Молочные продукты--Мороженое Кл.слова (ненормированные): мороженое пломбир -- ДАВЛЕНИЕ гомогонезации -- дисперсность структурных элементов Доп.точки доступа: Творогова [и др.], А. А. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |